Bữa cơm gia đình luôn làm cho mỗi người sau những bận rộn của công việc ngoài xã hội cảm thấy ấm cúng vì đó là những giây phút họ được trở về với mái ấm mang những hương vị yêu thương của gia đình.
1. CHÁO SƯỜN NẤM BÀO NGƯ
Nguyên Liệu
300g sườn non
200g gạo thơm
200g nấm bào ngư
1 cây sả
2 thìa cà phê tỏi băm
3 nhánh hành lá, 3 cây ngò rí
3 lít nước
1 thìa súp Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
1 thìa súp Nước mắm.
1/2 thìa cà phê tiêu xay
Cách nấu
Gạo thơm vo sạch. Nấm bào ngư cắt chân, rửa sạch. Sả đập dập, cắt khúc.
Sườn non chặt miếng vừa ăn, luộc sơ, rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với sả, chế nước vào ngập sườn, nấu 30 phút (khi nấu để lửa nhỏ và vớt bớt bọt).
Tiếp theo, cho thêm gạo, nấm bào ngư vào nồi nấu lửa nhỏ 30 phút thành cháo, nêm với Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, Nước mắm.
Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng thơm.
Múc cháo vào tô, chế vào ít dầu tỏi, rắc tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào. Dùng nóng với Nước mắm và ớt.
2.CHÁO THỊT BÒ
Nguyên liệu
- 200g gạo tẻ
- 150g gạo nếp
- 400g thịt bò
- 700g xương lợn
- Hành hoa, rau mùi
- Nước mắm, hạt tiêu
Thực hiện
1. Trộn gạo tẻ và gạo nếp, đem vo đãi sạch, để ráo nước.
2. Xương lợn rửa sạch, cho vào nước đun sôi, hớt hết bọt, lọc lấy nước trong.
3. Trút gạo vào nước xương, để sôi lăn tăn cho cháo dừ và sánh.
4. Thịt bò lọc hết gân, màng, băm nhỏ, ướp mắm muối, hạt tiêu, hành.
5. Khi cháo chín dừ, đổ thịt bò vào khuấy đều, bắc ra nêm nước mắm.
6. Cho hành tươi, rau mùi thái nhỏ vào bát, múc cháo đổ lên trên ăn nóng.
3.CHÁO TÔM THỊT
Cách nấu cháo tôm thịt thơm ngon, Thay vì ngày nào bạn cũng lặp đi lặp lại “món cơm” khiến cả nhà cảm giác ngán và ăn không ngon, thỉnh thoảng bạn hãy đổi khẩu vị cho cả gia đình bằng một vài món cháo, bún, nui, phở hấp dẫn để kích thích khẩu vị “muốn ăn” cho cả gia đình đặc biệt là vào những ngày thời tiết chuyển mùa oi bức như thế này thì cháo luôn là một sự lựa chọn hoàn hảo.
Nguyên liệu nấu cháo tôm thịt băm
Gạo nếp: 200g;
Gạo tẻ: 200g;
Tôm sú: 400g;
Thịt nạc thăn: 150g;
Trứng gà: 1 quả;
Nấm rơm: 100g, bạn nên chọn loại nhỏ sẽ ngon hơn;
Hành lá, ngò rí: 100g;
Hành khô, tỏi: 50g;
Ớt sừng: 3 trái;
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
Gạo nếp, gạo tẻ: Vo sạch, rang cho hạt gạo có màu vàng nhẹ trên bếp, làm như thế khi nấu cháo hạt gạo nở bung ra món cháo sẽ ngon hơn;
Tôm sú: Làm sạch, bóc vỏ, chẻ dọc sóng lưng, lấy đường màu đen trên lưng ra nhé rồi ướp tôm với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa nước mắm, ¼ thìa tiêu trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị;
Thịt nạc thăn: Làm sạch, thái nhỏ, ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa tiêu trong 15 phút rồi băm nhỏ;
Phi thơm 2 thài dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt màu để món cháo có màu đẹp mắt, nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn cay được thì bận đừng cho ớt nhé. Sau đó cho tôm, thịt vào xào chín, để riêng;
Trứng gà: Đánh tan đều;
Hành lá, ngò rí: Làm sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài khoảng 3cm nhé;
Nấm rơm: Cắt bỏ phần đuôi, rửa sạch, để ráo;
Ớt sừng: Thái lát mỏng rồi cho vào bát nước mắm nguyên chất để ăn kèm với cháo.
Thực hiện nấu cháo tôm thịt băm
Cho gạo nếp, gạo tẻ đã rang vàng vào hầm nhừ với 1 lít nước, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn;
Khi thấy gạo đã chín nhừ, bạn cho hỗn hợp tôm, thịt và nấm vào, khuấy đều, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm sao cho vừa ăn. Bạn không nên nêm nước mắm nhé vì nó sẽ làm cho món cháo bị chua;
Cho trứng gà vào, khuấy đều rồi tiếp tục cho hành lá, ngò rí đã thái mịn và phần đầu hành vào, nêm thêm ½ thìa tiêu, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món cháo tôm thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG !
Theo nguồn: SẮC MÀU CUỘC SỐNG 24H
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét